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均質乳化機中乳化劑的添加方法

發(fā)布時間：

2019-07-22

乳化劑的添加方法有如下幾種：1.劑在水相法：將乳化劑直接溶于水中，在激烈攪拌下將油加人。2.劑在油相法：將乳化劑加入油相，再加入水，直接制得W/O型乳狀液，如欲得到O/W型，則繼續(xù)加水，直到發(fā)生變型，由內(nèi)相轉至外相，使親水性一親油性達到適當平衡轉相后再乳化，往往比直接乳化效果更好。3.自然乳化分散法：把所需的O/W乳化劑加到油中，制成溶液，在使用時，把溶液直接投入一定比例的水中，稍加攪拌就形成了O

乳化劑的添加方法有如下幾種：
1.劑在水相法：將乳化劑直接溶于水中，在激烈攪拌下將油加人。
2.劑在油相法：將乳化劑加入油相，再加入水，直接制得W/O型乳狀液，如欲得到O/W型，則繼續(xù)加水，直到發(fā)生變型，由內(nèi)相轉至外相，使親水性一親油性達到適當平衡轉相后再乳化，往往比直接乳化效果更好。
3.自然乳化分散法：把所需的O/W乳化劑加到油中，制成溶液，在使用時，把溶液直接投入一定比例的水中，稍加攪拌就形成了O/W乳狀液。
4.輪流加劑法：將水和油輪流加入乳化劑中，每次只加少量。
5.初生皂法：將脂肪溶于蠟中，將堿溶于水中，兩相接觸在界面上即有皂生成。
6.O—D乳化法：乳化劑溶于醇水溶液形成均勻透明的中間相D，加油增溶形成層狀液晶，繼續(xù)加油形成O一D乳液，加水形成凝膠狀乳液，繼續(xù)加水逐漸翻轉形成O/W型微小乳狀液。因為乳化劑在油中溶解度有限，較其他方法，選擇O一D乳化法有助于乳化劑間協(xié)同效應及乳化作用的發(fā)揮。